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·脑力劳动者的营养调理与搭配     -|梁图真 发表于 2008-7-20 11:39:00

脑力劳动者的营养调理与搭配

作者:听雨 摘自医药保健名片网:http://www.eybjmp.cn

 

脑力劳动者是指以脑力劳动为主的人群,其工作性质决定了他们经常用大脑去分析、思考和记忆事情,脑细胞对能量物质的供应失调非常敏感,中枢神经系统则对缺氧的耐受力很差,尤其在大脑的高级中枢部位,35分钟的严重缺氧都无法耐受。

随着社会经济的不断发展,产业机械化、办公自动化、信息全球化的态势日趋明显,这就使得从事脑力劳动工作者所占的比例越来越大,因此如何做好脑力劳动者的营养调理与搭配,就成为很多人关心的主要问题。

科学研究发现,人脑的重量虽然只占人体体重的2%左右,但大脑消耗的能量却占全身消耗能量的20%,人体消耗的能量主要由膳食中的糖、脂肪和蛋白质提供,但人脑在利用能源物质上却比其他器官要弱,它主要依靠血液中的葡萄糖(血糖)氧化供给能量,所以大脑对血糖极为敏感,人脑每天大约需用116145克的糖,当血糖浓度降低时,脑的耗氧量也会下降,轻者感到头昏、疲倦,重者则会发生昏迷,因此,一定的血糖浓度对保证人脑复杂机能的完成是十分重要的。

蛋白质在大脑中含量最高,脑细胞在代谢过程中需要大量的蛋白质来补充更新,实验证明,食入不同含量的蛋白质食物对大脑活动有显著的影响,增加食物中的蛋白质含量,能增强大脑皮层的兴奋和抑制作用,而且蛋白质中的少数氨基酸还能消除脑细胞在代谢过程中产生的氨毒性,有保护大脑的作用。

对于脂肪类食物,人脑所需要的脂类主要是脑磷脂、卵磷脂和不饱和脂肪酸,它们有补脑益智的作用,能使人精力充沛,工作和学习效率提高,而不饱和脂肪酸对神经系统更为重要,如EPADHA缺乏时对脑功能影响很大。

维生素类物质可直接或间接地对神经组织和细胞的多种代谢产生种种影响,在人体和动物实验中发现,水溶性维生素严重不足时,可以使记忆受损害;补充维生素后,可以恢复到正常水平,多种神经生物学可以伴随维生素缺乏的纠正而恢复,紧张的思维和用眼活动将增加机体对B族维生素、维生素C及维生素A的需要量。

微量元素而言,磷是组成脑磷脂和卵磷脂的重要部分,参与神经信号的传导和细胞膜的生理活动,是细胞内能量代谢必不可少的矿物质,能提高脑的记忆力和注意力集中。钙能调节神经递质的释放、神经元细胞膜的兴奋性,对脑的记忆力和注意力也具有促进作用。锌、铁是人体必需的微量元素,在体内具有重要的生理功能,它们与脑部发育密切相关,缺铁和缺锌会使儿童注意力分散、智商低,成人缺铁也会影响到脑的功能。

所以,脑力劳动者营养饮食的搭配原则,便是在日常膳食的基础上,特别注意优质蛋白质、不饱和脂肪酸和各种维生素及微量元素的补充,相对减少高糖高脂高能量食物的摄取。总而言之,脑力劳动者的营养从其工作特点及其对营养素的需要看,应以补充脑组织活动的能源物质,构成脑细胞的磷脂或不饱和脂肪酸以及参与调节脑细胞兴奋或抑制的蛋白质、维生素A和微量元素等为重点,对辅助活动较少的,尤其是中年以上的脑力劳动者,由于热能摄取量较少,应特别注意保证有足够的优质蛋白质和维生素的摄入,减少纯糖、纯油脂食物的摄入量,增加蔬菜、水果的摄入量,科学合理的搭配一日三餐。

对脑力劳动者有益的食物:

    富含碳水化合物的食品:如大米、面粉、小米、玉米、红枣、桂圆、蜂蜜等;

    富含优质蛋白质的食物:如蛋类、乳类、鱼类、禽类、瘦肉及大豆类;

    富含不饱和脂肪酸的食物:如植物油、葵花子、南瓜子、花生、西瓜子、核桃、鱼、虾等;

    富含脑磷脂的食物:如猪脑、羊脑、鸡脑等,富含卵磷脂的食物主要存在于鸡蛋黄、鸭蛋黄、鹌鹑蛋黄、大豆及其制品中;

    富含维生素A的食物:如动物肝脏、乳类、蛋类及胡萝卜、韭菜、海带和木耳;

    富含B族维生素的食物:谷类、豆类、花生、核桃、芝麻、香菇、蔬菜、蛋类、奶类、瘦猪肉、脏腑类、酵母、鳝鱼等;

    富含维生素C的食物:鲜枣、猕猴桃、柑橘、柠檬、柚子、菜花、绿叶蔬菜、辣椒、西红柿等。

  

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营养保健资讯    医药保健名片网
 
听雨首先来为您解决营养保健的三个最重要的问题。

 第一个问题:营养保健需要花钱吗?

听雨告诉您,不要误以为营养保健就是花钱买保健品、买健身器械、买这样那样的补品,实际上营养保健不需要花钱,或者至少不是乱花钱,营养保健就是一个概念一个建议一个指导一个资讯,并且也是在不断的变化着的,因为营养知识和环境污染的不断的“进步”,人们的知识和探索也在不断地改变和更新,而营养保健所要求您做的,其实就是了解和学习这方面的知识和信息,然后按照自己的身体状况来进行补充和预防。

正常人的营养保健其实很简单,不需要花费任何的金钱与时间,因为营养保健的概念只有三点:正确的饮食、正常的起居和良好的心态,这就是营养保健的全部,只要掌握好这三点,你的身体一定会健康,当然做不好这三点或者做好了这三点,你的身体或许也会很健康或者不健康,但是原因肯定是能够找到的,因为每个人的个人状况是不同的,听雨很支持现在的营养保健观点,那就是营养保健是个性化的,不同的人营养保健的方式是不同的,因人而异,就像蒙哥马利和邱吉尔一样,1940年夏天,邱吉尔视察蒙哥马利的部队后,他们一同到一家餐馆进餐,他问蒙哥马利喝什么饮料,蒙哥马利答道:水。 我不喝酒,又不抽烟,所以我百分之百的健康。”邱吉尔当即答道,我既喝酒,又抽烟,却百分之二百的健康。邱吉尔后来的确如所说的一样,十分健康,因为他尽管饮食起居并不是很好,但是他的心态保持的很好,在二次大战最激烈的关头,他仍然会抽出一些时间来钓鱼消遣,每个人的健康都是由饮食起居心态三方面组成的,当然这也是生活的全部,您可以三方面都比较均衡,也可以突出一方面,总之凡事都有一个度,只要不超过这个度量,您的身体仍然能够健康,这就是听雨所理解的营养健康三元理论。

 第二个问题:保健食品有用吗?吃了保健食品是不是就不会得病了?

这个问题很简单,但是却是最不好回答的,听雨实事求是地告诉您,保健食品对身体当然是很有好处的,但是请不要盲目的迷信保健食品,保健食品就是一些高营养或者对身体某方面有特殊或者有比较好的功能效用的食品,它不能够代替药品,也不是什么灵丹妙药,对于一些身体状况较差或者有某些方面健康隐患的朋友,它的确有很好的效果和作用。但是听雨希望您明白,保健食品并不是人人都要吃,人人都能吃的。

按照功能,听雨将保健食品大致分为三类:基础性的营养食品、功能性的调养食品和加强性的保养食品,针对身体的整体状态起到营养和补充的保健食品就是基础性的营养食品,例如为了促进儿童生长发育或者增加免疫力的维生素或膳食补充剂就属于此类;而针对身体某种状态或者功能性改善的保健食品就是功能性的调养食品,例如降血脂、降血糖、降血压等的一些保健食品;而针对正常人提高身体状况或生活质量,预防疾病的保健食品就属于加强性的保养食品,例如美容保健、减肥等类别的保健食品。

听雨希望您明白:保健食品就是一种有保健功能的食品,不要盲目的迷信它的能力也不要轻易怀疑它的效果,保健食品不是药品,您如果得了病,医生或许可以肯定地告诉您得的是什么病,或者应该如何治疗,但是在您的身体没有暴露出这些病症之前,没有人知道您的身体有哪些地方不营养不健康,保健食品只是给予您身体的一个保健预防和健康补充,而不能够起到一个真正的功能性的治疗,也许您的身体由于保健食品的作用而没有得病,但是你或许不那么认为,你会想,我的身体本来就一点事情也没有,这保健食品一点作用也没有;而如果您吃了保健食品仍然得病了,你或许又会想着这保健食品一点作用也没有,我还是得病了。——无法观测和明确营养保健和保健食品的效果,是人们不重视营养保健和保健食品的根本原因,所以请不要轻易的否定保健食品也不要盲目的肯定它。

 第三个问题:如何正确的选择保健食品?

保健食品并不是人人都能吃,人人都要吃的,不同的保健食品有不同的功能和特点,需要您根据自身的条件和身体状况来选择产品和用法,就比如一款简单的大豆异黄酮或者螺旋藻的保健食品吧,根据不同的营养需要和功能效果,您可以选择很多种吃法和用法。

当今保健品销售的夸大宣传和产品的良莠不齐,深深地打击了消费者对于保健食品的选购和热情,而听雨为您做的就是提供营养保健方面的咨询,帮助您正确的选择和服用保健食品,同时为您推荐真正有效的好产品。

一般情况下,听雨是不建议您吃任何的保健食品的,而听雨职业营养师网站的所有推荐产品和销售产品都经过了听雨的严格审核,听雨对于每种保健食品都会有诚恳的评价和介绍,听雨的承诺:只向您推荐好的产品,而与其它一切无关,例如该公司只有这一款产品好,那么听雨就只推荐该款产品,而该公司的其他产品并不在听雨推荐之列,您进入保健食品格子展会中,点中相应的产品即可看到推荐的产品,每种产品理论上听雨只会为您列出一款最佳的选择,如果没有列出,那么说明听雨还没有为您找到最好的产品,听雨宁可不为您推荐也不会为您推荐质量不好或者没有保障的产品,毕竟保健食品是关系到人类的健康和幸福,您的健康利益是听雨的首要选择。

声明:听雨网站的所有咨询建议都来自听雨,是根据咨询者具体的身体状况和条件而给出的咨询建议,严禁转载或利用它途,否则,出现的一切后果听雨概不负责。


 听雨个人履历

1999.09——2003.07 毕业于山东大学(原山东医科大学)药学院,获药学学士学位;

2003.08——2005.01 任山东大学新药评价中心行政部主管,其间系统的学习了人体解剖学、基础医学、生理学、病理学等非临床药理和临床医学理论知识;

2005.02——2005.08 在威海某药业集团历任新药注册员、临床监察员,熟悉新药研发注册的各项流程; 

2005.08——2005.11 在江苏扬子江药业集团接受药物制剂研发实习;

2005.12——2006.11 在东营某保健品公司担任总经理助理,其间协助总经理研发了二十余款保健食品,在研发过程中,系统的学习了营养学和保健食品知识,一直兼职担任公司产品的售后营养咨询;

2007.03——2007.08 在人资网上建立了第一个听雨职业营养咨询师博客:http://healife.sinohrm.com,四个月后浏览人数突破16000人,从此之后,听雨立志为人们提供免费全面的营养咨询;

        详细浏览听雨的个人简历,欢迎您进入我的个人求职网站:http://myhrsky.shangwusou.com
 
 
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E_mail:lisrain@163.com

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